Para luchar contra la obesidad los japoneses recomiendan consumir más arroz

Por Redacción Curar con Opinión

El profesor Tomoko Imai, del Departamento de Nutrición del Doshisha Women’s College de Kyoto basó su sugerencia en un análisis de la situación en 136 países con más de un millón de habitantes, entre los que detectó que aquellos donde se consume más arroz son los que tienen menores índices de obesidad.

«Se encontró una relación significativa. El consumo de arroz resultó ser inversamente proporcional a la obesidad», concluyo el profesor durante su presentación en el 26° Congreso Europeo de Obesidad. Cabe destacar que el estudio no sólo se basó en el consumo de arroz, sino también en otros factores como el estilo de vida y la situación socioeconómica de cada país. También tomó en cuenta el nivel educativo, la cantidad de fumadores, el producto per cápita, el gasto en salud y el porcentaje de población mayor a 65 años. 

Pese a todas las variables, la relación entre peso y consumo de arroz se mostró inalterada, indica el estudio. La tasa de obesidad es baja en países que tienen al arroz como comida básica. Por lo tanto, un estilo de dieta japonés o asiático, basado en el arroz, puede ayudar a prevenir la obesidad”, aseguró Imai. Incluso, arriesgó una cifra: si el consumo de arroz por persona se elevara sólo en 50 gramos por día (un cuarto de taza), el mundo podría rápidamente tener siete millones de adultos obesos menos. 

Con 22,5 gramos diarios por persona, Argentina ocupa el puesto 78 en el ranking mundial de ingesta de arroz.

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