“Con la prohibición de las grasas trans ganamos todos”

Lo aseguró Edgardo Ridner, médico especialista en Nutrición y ex presidente de la Sociedad Argentina de Nutrición. ESCUCHA EL AUDIO. 

 

“Las grasas trans son una necesidad que surgió desde la industria para poder trabajar con productos que se conservaran mejor, sobre todo para los productos de panadería. Al hidrogenar los aceites se solucionaban los problemas. Como es un tipo de grasa insaturada se pensaba que era algo bueno, pero finalmente se comprobó que no hacían bien a nuestras arterias. En la actualidad estamos en una situación en la que ganamos todos, porque la industria se puede adecuar sin alterar sustantivamente sus costos y los consumidores acceden a productos menos nocivos”, comentó el especialista.

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