“Buscamos producir alimentos saludables para todos”

Lo contó Lic. Leticia Guida, Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos del Centro Agroalimentos y Química del INTI. ESCUCHA EL AUDIO.

 

“A partir del centro de INTI de 9 de julio pudimos obtener aceite de lino para alimentación. Luego lo microencapsulamos para llevarlo a algún alimento como en este caso es el pan. Los aceites son muy susceptibles al deterioro por lo que lo tuvimos que convertir en un producto sólido, un polvo. Estamos ampliando el espectro, y no solo lo pudimos incorporar al pan sino también a barritas de cereales, para que el consumo sea masivo. La idea es que las franjas con menor poder adquisitivo de la población puedan acceder a alimentos saludables”, comentó Guida.

“Apuntamos a generar a un producto que no sea caro. Las microcápsulas las obtenemos mediante tecnología que no es cara para que el producto sea accesible”, agregó.

 

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